اکثر زعفران جهان در ایران کشت می‌شود. زعفران از یک گیاه زیبا با گل‌های بنفش و خاکستری استخراج می‌شود که در پاییز می‌روید و نزدیک به زمین می‌روید. در این گل‌ها رنگ خونی زیبایی دارند. آنها به غذاهایی مانند ته‌چین، بریانی، ریزوتو میلانزه، و لوسه بولار در حالت خشک، طعم و رنگ عمیق، مشکی و عسلی را اضافه می‌کنند.
چرا زعفران ایرانی گران است؟
اگرچه برخی از ادویه‌جات به دلیل رشد در شرایط آب و هوایی خاص، مانند دانه‌های وانیل که تنها در ۱۰ تا ۲۰ درجه از استوایی رشد می‌کنند، گران هستند، اما گل زعفران به شرایط خاصی نیاز ندارد. هزینه بالای زعفران به دلیل ماهیت زحمت بسیار زمان برداشت و فرآوری آن است. گل‌ها باید قبل از صبح برداشت شوند و رشته‌های باید با دقت از گل‌ها جدا شوند که هر کدام فقط سه رشته دارند. معمولا به صد هزار گل نیاز است تا یک کیلو گرم زعفران برداشت شود
زعفران را کجا می‌توان کشت کرد؟
زعفران در ایالات متحده هم قابل کشت است، حتی می‌توانید خودتان آن را کشت کنید، اما بخش عمده‌ای از آن از مناطقی مانند کشمیر، افغانستان و ایران به دلیل وجود سنت غذایی زعفران و نیروی کار ارزان می‌توان زعفران را به طور امبوه کشت کرد.
آیا ایران مستقیماً زعفران را به ایالات متحده صادر می کند؟
ایران تولید کننده بزرگترین زعفران جهان است، اما این کشور در دهه‌ها به تحریم‌های اقتصادی مورد تحمل قرار گرفته است. در حالی که نسخه‌های گذشته تحریم‌های دولت آمریکا به واردات محصولات فرهنگی ایرانی مانند فرش و غذا اجازه می‌داد، قوانین حاضر این استثناء را ندارند. اگر تولید کنندگان زعفران ایرانی بخواهند محصولاتشان را در بازارهای آمریکایی به فروش برسانند، باید به واسطه‌ی واسطه‌ها امیدوار باشند، و زعفرانی که با نام مارکتینگ اسپانیایی یا مراکشی به فروش می‌رسد، اغلب از ایران تأمین می‌شود. (به گفته‌ی اتحادیه کشاورزان اسپانیا، فقط ۱٪ زعفران اسپانیایی در اسپانیا کشت می‌شود.
ایرانی‌های آمریکایی چگونه زعفران ایرانی خود را تأمین می‌کنند؟
بسیاری از ایرانی‌های ساکن آمریکا برای مصارف شخصی خود زعفران ایرانی در خانه‌هایشان دارند. آنها این زعفران را از طریق سفرهای شخصی خود به ایران یا از طریق دوستان و خانواده به دست می‌آورند . اگرچه زعفران ایرانی را به صورت رسمی نمی‌تواند به آمریکا وارد کرد، اما یک مستثنای قانونی وجود دارد که به شما اجازه می‌دهد که زعفران را از ایران برای استفاده شخصی با خود بیاورید.
چگونه می‌توان زعفران اصیل ایرانی را تهیه کرد؟
اگر شما دارای ارتباط دوستانه بایک فرد که به زعفران ایرانی دسترسی دارد نیستید، می‌توانید در ایالات متحده در صورت های خاصی به آن دسترسی پیدا کنید، اگرچه این روش قانونی نیست. می‌توانید در فروشگاه‌های خاورمیانه‌ای و ایرانی تبار (به دنبال نخ‌های قرمز عمیق با برند “نگین” یا “سوپر نگین” باشید که ممکن است از طریق بسته‌بندی بوی آن را حس بزنید) یا آنلاین به دنبال آن باشید.
چرا نمی‌توانیم یک فروشگاه یا وب سایت در ایالات متحده را توصیه کنیم؟
اما توصیه کردن به یک برند، وب سایت، یا فروشگاه خاص ممکن است خطرناک باشد. در حال حاضر، غذاهایی که از ایران به دست می‌آیند، حتی اگر از یک کشور سوم تهیه شده باشند، نمی‌توانند به ایالات متحده وارد شوند. دولت به همه افراد تعقیب نمی‌کند، اما تمایل به تجاوز به یک شرکت خاص، ممکن است باعث وارد شدن آنان به خطر شود.
در کجای ایران زعفران ایرانی کشت می‌شود؟
زعفران ایرانی در شرق کشور کشت می‌شود، به‌طور خاص در استان خراسان رضوی. با این حال، اگرچه ما از معرفی نکردن یک شرکت خاص زعفران ایرانی صمیمانه معذوریم، اما به زودی می‌توانید از طریق فروشگاه آمازون ما در اروپا به خرید زعفران ایرانی از برند قانع بهردار شوید و آن را به هر جای دنیا ارسال کنید.
نتیجه گیری
زعفران یک ادویه بسیار ارزشمند است که به غذاهای مختلف طعم و رنگ منحصر به فردی می‌بخشد. بیشترین مقدار زعفران جهان در ایران کشت می‌شود، جایی که این ادویه یک رسم غذایی است و نیروی کار ارزان هستند. با این حال، به دلیل تحریم‌های اقتصادی، زعفران ایرانی نمی‌تواند به صورت مستقیم وارد ایالات متحده شود و زعفران با نام اسپانیایی یا مراکشی که عرضه می‌شود، اغلب متعلق به ایران است. ایرانی‌های ساکن آمریکا ممکن است از طریق ارتباطات خانوادگی و رفت و آمد به ایران برای تهیه زعفران اصیل ایرانی اقدام کنند، اما برای افرادی که اینگونه ارتباطات ندارند، ممکن است در فروشگاه‌های خاص ایرانی یا آنلاین آن را پیدا کنند.
با این حال، توصیه کردن به یک برند، وب سایت، یا فروشگاه خاص ممکن است به دلیل محدودیت‌های فعلی در واردات غذاهای ایرانی خطرناک باشد. در کل،زعفران اصیل ایرانی یک کالای نادر و بسیار ارزشمند است و افرادی که به دنبال خرید آن هستند، باید قبل از خرید، با احتیاط و پژوهش دقیق به این کار بپردازند.
